本学部では、生命や化学現象の把握力と分析力を養うとともに、科学的理解力とデータに基づいた深い洞察力および柔軟な応用力を身に付けたバイオ?化学技術者の育成を目指している。この科目では、技術者としての役割を、教員、学生、社会人との議論を通してオンライン授業も活用しながら考える。この分野は、食品や医療産業の基幹技術であるので、特に地域産業と連携し、地域貢献できる領域である。グローバルな人材を育成する、また物事の本質を求める学習姿勢や将来目標を実現するための修学計画能力の獲得を目標とする。
行動目標●現代社会におけるバイオ?化学分野の役割を理解し、自身の修学計画を立案できる。学科教育プログラムの概要と学ぶ領域を理解し、自身の修学計画を立案できる。大学で自ら学ぶ意義と基本的現象?概念の原理原則を事実やデータを基に科学的に思考できる。生命?応用バイオ分野における理工学技術者としての役割を説明できる。応用バイオ分野の今後の展開を論理的に考え、第三者に伝えられる。今後の学習?行動目標、キャリア形成などを計画でき、地域貢献を目指した将来の夢を語ることができる。

自然現象の摂理を科学的?論理的に思考できるようになるために、生命科学に関する基礎知識を学ぶ。生物は、共通の特徴をもつ一方、多様性を維持している。生物がもつ多様性はその生物の遺伝子組成と発現様式が決めている。本科目では、DNAやタンパク質などの分子レベルから個体、生態系に至る生命科学を理解することにより、生命現象の仕組みや面白さを知る。
行動目標●タンパク質の構造とそのはたらきについて説明できる。代謝の中心となる異化と同化について説明できる。生物が機能するもととなる遺伝子発現について説明できる。高等動物の防御システムである免疫の種類について説明できる。生物どうしの関係など生態系について説明できる。文献調査し、まとめることができる。

脳を題材にして多細胞生物の体の構造と生理機能の関係を学ぶことで、細胞が生物の基本単位であることを理解する。さまざまな器官の構造と機能を比較して学ぶことで、ヒトの体の構造と機能の特徴の捉え方を学ぶ。
行動目標●科学的な方法と考え方について説明できる。細胞、タンパク質、DNAの役割について説明できる。記憶について説明できる。人体を支える細胞内、細胞間の情報伝達の仕組みについて説明できる。

「基礎生物学Ⅰ」で身につけた生命科学に関する基礎知識を基に、より深く詳細に、生物共通の特徴と多様性について学ぶ。生物共通の特徴としては、特に細胞の構造や遺伝について詳しく学習し、生物の現象を科学的に考えられるようになる。生物多様性としては、呼吸や光合成のさまざまな仕組みを理解することにより、生物学の奥深さを知る。また、生物の機能を利用して作製されたエネルギーや食品、生物の動きや構造を模した機械や新素材について学び、科学的思考によって生物機能の応用の可能性を考える。
行動目標●細胞小器官の構造とそのはたらきについて説明できる。生命活動に重要な生体エネルギーの消費について説明できる。有性生殖と無性生殖の特徴について利点と欠点を説明できる。染色体上の遺伝子と遺伝の関係について説明できる。恒常性の維持におけるホルモンの重要性について説明できる。生物の機能とバイオミメティクスについて文献調査し、発表することができる。

バイオテクノロジーとは生物の機能を直接または間接的に利用して人間社会に役立てる技術であり、生物を理解するためのあらゆる分野の基礎研究の上に成り立っている。バイオ工学入門では、バイオテクノロジー技術が産業的に利用されてきている歴史、オールドバイオとニューバイオの技術紹介、食品、化成品、医薬品、環境修復、計測、エネルギーなどの幅広い利用分野までにまたがり、最近の技術開発の紹介、産業化への各種技術改良、それらの技術開発の原理および理論を中心に学ぶ。
行動目標●バイオ食品の技術を理解し、説明できる。遺伝子組換え微生物の技術を理解し、説明できる。遺伝子組換え農作物の技術を理解し、説明できる。バイオ医療の技術を理解し、説明できる。バイオ計測の技術を理解し、説明できる。バイオ環境の技術を理解し、説明できる。

遺伝情報は４つの分子の並びから構成されており、それぞれの分子名の頭文字であるＡＧＣＴの４文字に置き換えることにより文字情報へと変換することができる。すなわち生命を理解するためには、この文字情報を計算科学的に処理することが必要不可欠であり、生命科学者はそのための技術を身につけることが必須となる。本授業では遺伝子情報処理に必要なアルゴリズムを学ぶととも情報処理（プログラミング）技術やデータベース検索などの情報リテラシーについて学ぶ。
行動目標●情報リテラシーについて正しい知識を持ち、実践することができる。相同性検索手法の原理を説明することができる。必要に応じたＷＥＢアプリケーションを用いて相同性検索を行い必要に応じたデータベースから、必要なデータを取り出すことができる。タンパク質の立体構造の検索を行うことができる。

有機化学は、石油化学、高分子化学、製薬、化粧品、食品、環境等の幅広い産業分野の基礎に位置する極めて重要な学問である。生体分子を扱うバイオ工学の分野においても重要であることは言うまでもない。本科目では、分子構造の理解を発起点として様々な有機化合物の命名法、分類、構造、性質、反応、合成法、さらには立体化学の基礎を習得することを目標とする。特に有機化学反応については、有機電子論的な考え方の基礎も併せて学ぶ。
行動目標●キラル分子の構造と絶対配置が理解できる。有機電子論の基本が理解できる。代表的な有機化合物群の構造と命名法を理解できる。代表的な有機化合物群の性質が理解できる。代表的な有機化合物の合成法と反応が理解できる。