講師・博士(農学) 野村 一樹 NOMURA Kazuki |
最終更新日 2024/10/16 ■略歴 2006年 3月 新潟県立長岡向陵高等学校 卒業 2010年 3月 新潟薬科大学 応用生命科学部 食品科学科 卒業 2012年 3月 新潟薬科大学大学院 応用生命科学研究科 博士前期課程 修了 2015年 3月 岐阜大学大学院 連合農学研究科 博士課程 修了 2015年 4月 有限会社ピエゾフードテクノ東アジア 研究員 2015年 5月 新潟薬科大学 応用生命科学部 研究系職員 2019年 4月 農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門 契約職員 2020年 4月 金沢工業大学 バイオ・化学部 応用バイオ学科 講師 ■研究業績 業績ページへ ■学生へのメッセージ 皆さんは、お店で購入する食品がどのようにして加工・製造されているかご存じですか?食品の多くは、焼く・煮る・蒸すなどの加熱加工で製造されています。加熱は安価で簡単に食品を加工できますが、食品の色・香り・味などについて様々な変化も同時に引き起こしてしまいます。そして、これらの加工食品の品質は、保存期間・条件などにより劣化することもあります。
■担当科目 プロジェクトデザインU 応用バイオ専門実験・演習B プロジェクトデザインV(野村一樹研究室) 修学基礎B プロジェクトデザイン実践(実験)(応用バイオ学科) アドバンストバイオ工学 専門ゼミ(応用バイオ学科) ■所属学科 バイオ・化学部 応用バイオ学科 |